诸葛孔方

首先说明一下，并不是要八卦前辈名人的陈芝麻烂谷子，只是想说一道菜，一道家常菜，这道菜的名字就叫“张爱玲与胡兰成”。是不是一个很八卦很娱乐的名字！？

其实这菜很简单，“张爱玲与胡兰成”就是嫩姜、泡椒炒仔鸡、鸭肠。

为什么是鸡和鸭？

张、胡两位难道不是一度觉得彼此仰幕了解引为知己就象骄傲时髦的孔雀第一次照镜子才突然发现同类原来离自己如此之近，于是义无反顾投入怀抱直至缠绵绯側共结秦晋。可到头来终究还是一场鸡同鸭讲——貌似同类而已。仔鸡不正象张小姐，虽呱噪多嘴甚至稍显刻薄，但终挡不住鲜嫩多汁正当时；而脆中带韧柔肠百转的鸭肠也配得上胡先生的性情风采。   什么？鸡鸭之辈太过常见平俗？难道张胡之流不是俗得彻底的俗人吗？  那么，仔鸭配鸭肠或是仔鸡配鸡肠行不行？不知道，没试过。不过似乎鸡肠少有入菜，而鸭的肉质也不适合暴炒。其实很多时候，合并同类项不一定就会水乳交融惊艳绝世，相似不一定善终，相同也不一定美满。

如果能够文火慢炖熬够火候，鸡与鸭未尝不能够融而为一。可辛辣的名利场如上海滩，火爆的大时代如“孤岛时期”，怎么能容忍这样的慢功细活。于是嫩姜、泡椒便隆重登场。嫩姜虽是初入江湖可有股子初生牛犊的劲儿，那暗暗的辣劲让人觉得有潜力有发展一定会有“老辣”的境界。有话说：蒜辣口、椒辣胃、姜辣心 。这姜虽嫩也辣了不少人的心。而泡椒年头是久了、辣味也淡了，而且还多了份腐气、有了些匠气，可倒也别有一番风味。（当然，它依然还是辣得一些人胃里泛酸。）于是鲜嫩配柔韧；新辣配陈辣，既符了当日名利场旺火勤翻新鲜出炉的习俗，也合了今天人们日渐浓重“咸湿”的口味。

这菜关键是火候。不过这是废话，什么事火候不关键呢？   这菜千万不能勾欠。“沪菜”“瓯菜”都是清淡为主，轻油轻欠。况且那段起于上海了于温州的风月说到底也是他两人之间的事，似乎用不着加进其它的暧昧。   还有泡椒最好用红的，够辣，看着也鲜亮，能抓眼球。不是够红够火的腕儿，谁这么关心丫的家长里短几十年还绵绵不绝的。况当日的张小姐也确实红红火火势不可挡，要搁现在网络社会绝对是个生猛的主儿，丫的博绝对赛病人压老徐。

这菜哪儿有卖？不知道。

这菜味儿怎么样？刚做了，也吃了。好，是那酸文假醋的路子。也够刺激、能下饭（或是下酒）。

“张爱玲与胡兰成”只是一道下饭的家常菜。其实，名人们的风花雪月于我等而言不就是碟下酒下饭、娱乐生活的家常菜吗。